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山一のすし飯台
木肌のツヤを生かして耐水性を上げる鉋仕上げには、たくさんの工程があります。「木の肌と人の肌はよく似ている。手間隙をかけた肌は持ちが違う」と職人は言います。江戸時代より伝わる伝統技法にて作られた上質な桶です。 |
■先日はお送りいただきありがとうございました。敬老の日に3人で手巻き寿司のお祝いをしました。木の香りがふわっと漂い、楽しいひと時を過ごせました。昔に母と手巻き寿司を作った記憶も蘇りました。また、稲庭うどんを冷やして氷水に浮かべたり夏の涼を感じるのにも使いました。
大阪府 M.Y.様
■いつも大変お世話になっております。気づけばキッチン、ダイニングは職人.comさんの商品で埋められております。海外にいながら日本の製品を購入でき、懐かしくも幸せにもさせてもらっています。本当に感謝しています。商品についての感想ですが、山一の「竹箍おひつ」「すし飯台」「中華せいろ」、せいろと一緒に中村銅器製作所の「セイロ鍋」は、頻繁に使用しています。おひつは炊いた後のご飯を入れると木の香りがし、水分調整もしてくれるのでご飯が美味しくなります。また、パンを入れておくと室温にただ置いておくより長持ちします。飯台はすし飯を作る時以外にも、おにぎりなどを作ったときに入れておくと、おひつと同じように水分を調整してくれるので、おにぎりがベチャっとせず美味しく食べられます。せいろは、金属のものを使っていたときは蓋についた水滴が落ちてきて食品がベチャついていたのがストレスだったのですが、こちらにしてからそのストレスから解放されました。一陽窯の「スパイスミル」「小皿」「深皿」「ビアカップ」もよく使っています。スパイスミルは少しだけ胡麻をすりたい時に、ビアカップはビール用ではなくお茶を飲む時に一度にたくさん飲めるので愛用しています。お皿についてですが、本当にどんな料理も美味しく見せてくれるのですが、表面が滑らかではないため、カトラリーのあたりはあまり良くないです。表面を擦るような食べ方をするときはあまり使っていません。嬉しかったのは、木のお皿のように焼きたてのパンを乗せても、しっけることなく食べられたことです。小笠原陸兆の「南部風鈴」は、メールでさまざまなご提案をしていただいたのですが、いまだに自然な音を聞くことはなく残念に思っています。森本刃物製作所の「菜切包丁」は、長さを確認して購入したのですが、思っていた以上に刃渡りが長く、私には使いづらかったです。最後に個人的に大好きなのが、長文堂の「くじらの箸置き」です。毎回の食卓で使用するわけではないのですが、使うときは本当にほっこりしますし、未使用時でも食器棚の見えるところに置いて眺めています。今は、須浪亨商店のいかごが入荷するのを待っています。今後もよろしくお願いいたします。
オーストラリア 匿名希望様
■これこそが！もっと早く使っていたらと思った商品の一つです。炊きたてご飯を広い範囲で広げることができ、すし酢を手早く満遍なくご飯に合わせられます。うちわで扇ぎながら酢飯を混ぜる際には、ボウルを使っていた時に比べてご飯を早く冷ますことができ、以前は悩みの種だったご飯のべたつきが格段になくなりました。それだけですし飯の仕上がりがぐんと良くなり、美味しくなったように感じます。2人暮らしのため、普段は2～3合用の飯台のサイズがぴったりで、誰かを招くことがあっても十分な容量だと思いました。使う前に水を張って飯台に水を吸わせておけば、米粒が付きにくくなり、洗うときも簡単です。気軽に取り出して、ちらし寿司や押し寿司を作ることが増えたような気がしますし、これからも特別なときだけでなく、普段からどんどん使っていきたいと思っています。
京都府 職人.com女性スタッフ |
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こちらの商品は通常1営業日以内での発送となりますが、時間差で欠品した場合はお知らせいたします。ギフト包装(無料)、熨斗(無料)をご希望の場合は、ご注文ページの備考欄にご記入ください。
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山一
すし飯台
約2～3合のすし飯を作ることができます。使用動画
サイズ: 約Ø27x8cm
素材: 木曽さわら、銅
生産: 長野県木曽郡
※一点一点木目や色合いが異なります。
※製造過程において多少キズが付くことがございます。
※木肌に油染みのようなものが出ることがありますが、これは木に含まれる天然の樹脂である木ヤニが表面ににじみ出たもので、人体には無害です。
価格: 6,050円(税込)
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山一
寿司蓋 27
すし飯台にぴったり合うサイズです。
サイズ: 約Ø27.5cm
素材: 木曽さわら
生産: 長野県木曽郡
※一点一点木目や色合いが異なります。
※製造過程において、木材を固定する際に1mm程度の穴ができることがございます。何卒ご了承ください。
※木肌に油染みのようなものが出ることがありますが、これは木に含まれる天然の樹脂である木ヤニが表面ににじみ出たもので、人体には無害です。
価格: 3,190円(税込)
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山一
1973年(昭和48年)創業。長野県は南木曽町にて、樹齢100～300年を中心とする木曽の原木を活用し、伝統的な木製品から、新しい視点で捉えた木のクラフト製品まで幅広く製造している。 |
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