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包丁屋が揃えた「基本の3本」


庖丁工房タダフサの包丁は、毎日の暮らしに合わせた使いやすい本格派の包丁です。ナチュラルでやさしい印象のデザインは、お料理やキッチンのテイストを選ばずにお使いいただけます。

とかく種類が多く専門的で、どれを選んだらよいか分かりづらい包丁を、これだけ揃えれば充分という「基本の3本」を包丁屋が作りました。

包丁の柄には、タダフサの特許である特殊加熱処理から生まれた抗菌炭化木を使用。腐りにくく衛生的です。また、両刃使用のため左利きの方もご使用いただけます。










新潟の燕三条にて全工程が行われています。




お客様のご感想・レビュー・口コミ・クチコミ

■先日は素敵なパン切りナイフを届けていただき、ありがとうございました。動画を拝見して即注文していました!普段はじっくり考えて購入するタイプなのですが。理想通りの使い心地は感動ものでインスタにアップしたり、、、大満足の逸品です。袋から出すと乾いてしまうのを嫌って、カットサービスのないこだわりのパン屋さんが近頃はよくありますので、とても助かっております。ケーキやパイなど繊細な食材にも良さそうですね。今度是非試してみます。そしてこの度は丁寧なフォローメールをいただき、その細やかな気配りに感動いたしました。京都のショールームにはなかなか伺えないので普段はSNSを楽しみに拝見しております。そしてこの度はなんと銀座奥野ビルにご出店とは!奥野ビルは銀座の大好きな場所のひとつです。銀座ショールームにはいちファンとして、楽しみに伺いたく存じます。
東京都 M.M.様

■パン切りナイフとびんかご、先日無事に受け取りました。ありがとうございました。本日早速水筒をびんカゴに入れて、日没前に海に行きました。サイズも丁度良く軽くて大満足です。ナイフも明日辺りにパンを焼いて、使いたいと思います。楽しみです。ハワイ島のパインズという地元のビーチで、夕方の日の入り前に瓶カゴ持って行きました。日本の職人の方達の素晴らしい工芸品、ハワイの自然に溶け込んでそれは素敵でした。
アメリカ Y.B.様

■先日、予約していたパン切り包丁、受け取りました。2年待ちということでしたが、思ったより早くて嬉しかったです。届いてから、もったいなくて少し飾っていました。記念の日におろして使ってみました。パンに軽く刃を入れただけでスゥーッと切れて感激でした!余り力を入れずに、ということでしたが、本当に軽く切れました。持ち手の木はツヤありかと思っていましたが、素朴な感じであたたかみがあっていいです。他の包丁も揃えたいなと思っています。この度は素晴らしい包丁を届けてくださってありがとうございました。長く使える工芸品、これからも楽しみにしています。
山口県 K.A.様

■先日はパン切り包丁ありがとうございました。母が以前テレビで見てからタダフサ様の商品を欲しいと言われました。思ってたより早く届きました。すでにパン切り包丁は一つあるのですが、使ってる方のレビューを見て購入を決めました。全部に波型の刃があるわけではないのですが、スッとパンの組織を潰すことなく切れました。断面も滑らかで、プロになったような気持ちさえしました。少しでもいい状態を保つように手入れしたいと思います。1本作るのにも大変な時間と技術がいる作業は本当に骨が折れることでしょう。でも、購入者はその作品の素晴らしさを体感出来るのです。届くまでの待ち時間も楽しみの一つでした。これからも素晴らしい日本の作品を紹介してください。応援しております。
秋田県 田村様

■切れ味は今迄のパン切り包丁とは違いバツグンでパンくずが出ないのもいいです。待ったかいがありました。大切に使わせていただきます。ありがとうございました。
大阪府 H.U.様



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こちらの商品は在庫分のみの販売とさせていただきます。通常1営業日以内での発送となります。また、在庫数に限りがございますので、発送できる数量についてはお手数ですがお問い合わせください。ギフト包装(無料)、熨斗(無料)をご希望の場合は、ご注文ページの備考欄にご記入ください。

日立SLD鋼について
庖丁工房タダフサでは、刃はSLD鋼をステンレスで挟んだ完全3層となっています。SLD鋼はステンレス並みのクロームや炭素、モリブデン、バナジュウム等を含有する硬く粘りのある特殊合金。一般的なステンレスに比べ、お手入れ次第では錆びも出てきてしまいますが、鋭い切れ味を保ちやすいのが特長です。

抗菌炭化木について
タダフサの特許である特殊加熱処理(特許4029427号)により生まれた抗菌炭化木は、耐水性・抗菌性に優れ、化学塗料、樹脂加工を一切しない環境に優しい製品です。天然木のため、温かみがあり手によく馴染みます。






庖丁工房タダフサ
基本の3本 パン切り 人気

柔らかいパンはつぶさずにすんなり、皮が硬いパンも、先端部の波刃できっかけを作ることでスッと切れます。使用動画1 使用動画2

サイズ: 約全長365mm、刃渡り230mm
重量: 約125g
素材: ステンレス・SLD鋼完全3層、抗菌炭化木(クリ)
使用不可: 電子レンジ/食洗機/乾燥機/オーブン

※一点一点木目や風合いが異なります。冷凍ものに使用されると刃が欠けることがございます。水分や湿気にはあまり強くありませんので、洗われた後は必ず拭いていただきますようお願いいたします。

価格: 10,450円(税込)

数量
※在庫がございます。






まな板M

まな板M

庖丁工房タダフサ
基本の3本 万能 人気

肉・魚・野菜の調理に使用できることから、「三徳」と呼ばれている包丁です。ご家庭で一番多く使われています。パン切りと同様の切れ味がございますので、パンもスパッと切ることが可能です。

サイズ: 約全長300mm、刃渡り170mm
重量: 約135g
素材: ステンレス・SLD鋼完全3層、抗菌炭化木(クリ)
使用不可: 電子レンジ/食洗機/オーブン

※一点一点木目や風合いが異なります。冷凍ものに使用されると刃が欠けることがございます。水分や湿気にはあまり強くありませんので、洗われた後は必ず拭いていただきますようお願いいたします。

価格: 9,900円(税込)

数量
※在庫がございます。






まな板L

まな板L

庖丁工房タダフサ
基本の3本 ペティ

じゃがいもや人参の面取り、野菜の飾り切りなど、大きな包丁では面倒な細工も簡単にできます。パン切りと同様の切れ味がございますので、パンもスパッと切ることが可能です。当店スタッフはほぼ毎朝焼いた食パンをペティで半分に切っております。切れ味抜群で小回りが利くので手放せません。

サイズ: 約全長228mm、刃渡り125mm
重量: 約50g
素材: ステンレス・SLD鋼完全3層、抗菌炭化木(クリ)
使用不可: 電子レンジ/食洗機/オーブン

※一点一点木目や風合いが異なります。冷凍ものに使用されると刃が欠けることがございます。水分や湿気にはあまり強くありませんので、洗われた後は必ず拭いていただきますようお願いいたします。

価格: 8,250円(税込)

数量
※在庫がございます。






庖丁工房タダフサ
砥石 基本のセット

日頃のメンテナンス用の砥石と砥石台のセット。砥石台をご使用いただくことで、より安定した包丁研ぎができます。普段使いであればこの砥石セットが一つあれば充分です。

サイズ(mm): W183xH20xD61

※若干の欠けがある場合がございます。何卒ご了承ください。

価格: 4,950円(税込)

数量
※在庫がございます。





庖丁工房タダフサ

「鍛冶の町」として350年続く新潟三条にて昭和23年に創業。一貫してお客様に「本当に良いもの」を提供すべく、全ての工程を職人の手作業で行っている。グッドデザイン賞、中小企業長官賞など数々の賞を受賞。





庖丁工房タダフサ
基本の3本

8,250円~


庖丁工房タダフサ
まな板

5,500円~


庖丁工房タダフサ
バターナイフ

990円




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