包丁工房タダフサ 庖丁工房タダフサ 基本の3本 通販 販売「イッピン」「カンブリア宮殿」 三徳包丁




包丁工房タダフサ 庖丁工房タダフサ「イッピン」「カンブリア宮殿」

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「庖丁工房タダフサ」の包丁は、
毎日の暮らしに合わせた使いやすい本格派の包丁です。

ナチュラルでやさしい印象のデザインは、
お料理やキッチンのテイストを選ばずにお使いいただけます。

とかく種類が多く専門的で、
「どれを選んだらよいか」分かりづらい包丁を、
これだけ揃えれば充分という「基本の3本」

包丁屋が作りました。

包丁の柄には、
タダフサの特許である「抗菌炭化木」
を使用。
腐りにくく衛生的です。

また、両刃使用のため
左利きの方もご使用いただけます。












新潟の燕三条にて全工程が行われています。


庖丁工房タダフサ メディア掲載

2014/10/20 ニュージーランドの料理人、Matt Boutereyさんがタダフサの包丁をご紹介されています。YouTube



お客様のご感想・レビュー

■1年半待った甲斐がありました。素晴らしい切れ味に驚いています。安曇野にはこだわりのパン屋さんが多くあり、パンの種類毎に店を選んでいます。(などとこだわれるほどの味覚は無いのですが(笑))。この包丁はやはりフランスパンですね。私どもはもっぱら隣町の池田町のブールというパン屋さんで購入しています。フランスパン以外は他のパン屋さんが好みです。ただブールもクリスマス菓子は絶品です。では。
長野県 H.H.様

■いただいたパン切り包丁を週末に使いました。想像よりは、やや重い感じの使用感ですが、切り口もきれいで、焼いた時の色合いが良いです。また、バゲットも刃先を利用して切りまして薄く切れましたので、今のところ満足しております。力の入れ具合が弱くてよいのが、いい感じです。唯一、加えてほしいなあと思ったものはこの包丁を入れるカバーのようなものがあるといいかと思いました。大きいですし、しまっておくには、他のものとぶつかりやすいかと思いました。そんなものができたら、お教えください。最近、ネットやTVで評判になると注文が殺到し、購入できなくなるものが多くありますね。個人的には、前から興味があったものが最近頻繁に紹介されるようになりやっと軍資金がを用意して、購入できるかな?と思ったとたん1年待ちとかいわれ、困ることが多いです(笑)。職人.COMさんの取り扱い品は、そのようになっても、相変わらず、一個一個丁寧に作っていっていただけるようなものであっていただけるとありがたいです。
東京都 M.U.様

■先日はペティナイフを送っていただきありがとうございました。早速、毎日使わせていただいてます。とっても使い勝手のいい大きさで切れ味がすごくよくて満足しています。包丁研ぎの頻度や専門に研いでもらう頻度とかがあれば教えていただきたいと思います。(回答:ご自身でされる場合はこちらの砥石などをご準備いただき、「少なくとも2~3か月に一度」を目安としてメーカーのメンテナンスページの通りに行っていただければと存じます。通常はご自身で研いでいただくだけで大丈夫ですが、サビ落としを含めてお願いされる場合はメーカーに直接ご依頼ください。)
兵庫県 A.I.様

■先日、パン切り包丁を受け取りました。フランスパンが気持ちよく切れ、満足しています。切り口が綺麗だし、パンの味も些か良くなったようです。
千葉県 S.H.様


■なかなかホームベーカリーで作る暇がなくてホテルブレッドを一本買ってきました。切れ味最高で超薄切りもスーと綺麗にきれました。ステキなナイフを紹介してもらいありがとうございます。長い間待ってたかいがありました。
山形県 M.Y.様

■この度タダフサのペティナイフを購入させていただきましたSです。楽しみに待っておりましたがとうとう手元に届きワクワクしながら荷を開けて取り出しました。柄の部分から刃渡りまで私の手の大きさにぴったりでとても使いやすいです。小さな手の私には店頭で売られているようなサイズのナイフは大き過ぎてずっと小振りなものを探していました。大切に使わせていただきます。これからも良いものを作り続けられますよう心よりお祈りしております。
秋田県 H.S.様

■ちゃんと着いて早速使わせていただいてます、長くお待ちしたかいがありました。持ちごごち、切れあじ満足しております。今後も誠実なお仕事と対応を期待しております。
大阪府 M.S.様

■先日お送りいただいた"タダフサのパン切り包丁"無事に受け取り、とても快適に使っております。パリパリのバゲットも、うっかり冷蔵庫に忘れてカチコチに硬くなったフランスパンも、ホームベーカリーで出来立てアツアツのふわふわ食パンも、すべて面白いように薄く切れて、とても感動致しました。どれも断面が潰れず美しく、お店でカットしてもらうものと遜色なく仕上がります。メディアなどで使用感を見聞きしておりましたが、実際使ってみて、思っていた以上の心地よさに驚きました。いつも切り分けるのに苦労していた、アップルパイやシフォンケーキにも使うのが楽しみです。パン作りが趣味の友人にも紹介し、あまりの切れ味に羨ましがられております(その後どうやら真剣に購入を検討しているようです)。今後は錆びないようにお手入れも頑張って、大事に長く使っていきたいと思います。専用ケースが無い為、収納に少し工夫が必要ですが、長く待つだけの値があると実感しております。お礼が遅くなってしまいましたが、この度は素敵な商品をありがとうございました。今後のご活躍も楽しみにしております。
北海道 K.M.様



order

※お届けまでお時間をいただきます。途中キャンセルがあった場合は、カード決済手数料(半年以内は無料)や振り込み手数料をご負担いただきますので、代金引換でのご注文をおすすめいたします。簡易ギフト包装(無料)、熨斗(無料)をご希望の場合は、ご注文ページの備考欄にご記入ください。

日立SLD鋼について
庖丁工房タダフサでは、刃はSLD鋼をステンレスで挟んだ完全3層となっています。SLD鋼はステンレス並みのクロームや炭素、モリブデン、バナジュウム等を含有する硬く粘りのある特殊合金。一般的なステンレスに比べ、お手入れ次第では錆びも出てきてしまいますが、鋭い切れ味を保ちやすいのが特長です。

抗菌炭化木について
包丁のハンドルには、特殊加熱処理により生まれた抗菌炭化木を使用しています。耐水性・抗菌性に優れ、化学塗料、樹脂加工を一切しない環境にやさしい製品です。天然木のため、暖かみがあり手によく馴染みます。


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庖丁工房タダフサ
基本の3本 パン切り 人気

柔らかいパンはつぶさずにすんなり、皮が硬いパンも、先端部の波刃できっかけをつくることでスッと切れます。

サイズ(mm):全長365、刃渡り230
重量:約125g
素材:ステン・SLD鋼完全3層、炭化木(栗材)
使用不可:電子レンジ/食洗機/オーブン

※一点一点木目や風合いが異なります。冷凍ものに使用されると刃が欠けることがございます。水分には弱いので、洗われた後は必ず拭いていただきますようお願いいたします。

価格:10,260円(税込) 名入れはこちら

数量
※お届けまでに2年前後お待ちいただいております。途中キャンセルがあった場合は、カード決済手数料(半年以内は無料)や振り込み手数料をご負担いただきますので、代金引換でのご注文をおすすめいたします。



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庖丁工房タダフサ
基本の3本 万能 人気

肉・魚・野菜の調理に使用できることから、「三徳」と呼ばれている包丁です。ご家庭で一番多く使われています。

サイズ(mm):全長300、刃渡り170
重量:約135g
素材:ステン・SLD鋼完全3層、炭化木(栗材)
使用不可:電子レンジ/食洗機/オーブン

※一点一点木目や風合いが異なります。冷凍ものに使用されると刃が欠けることがございます。水分には弱いので、洗われた後は必ず拭いていただきますようお願いいたします。

価格:9,720円(税込) 名入れはこちら

数量
※お届けまでに2年前後お待ちいただいております。途中キャンセルがあった場合は、カード決済手数料(半年以内は無料)や振り込み手数料をご負担いただきますので、代金引換でのご注文をおすすめいたします。



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庖丁工房タダフサ
基本の3本 ペティ

ジャガイモや人参の面取り、野菜の飾り切りなど、大きな包丁では面倒な細工も簡単にできます。

サイズ(mm):全長228、刃渡り125
重量:約50g
素材:ステン・SLD鋼完全3層、炭化木(栗材)
使用不可:電子レンジ/食洗機/オーブン

※一点一点木目や風合いが異なります。冷凍ものに使用されると刃が欠けることがございます。水分には弱いので、洗われた後は必ず拭いていただきますようお願いいたします。

価格:8,100円(税込) 名入れはこちら

数量
※お届けまでに2年前後お待ちいただいております。途中キャンセルがあった場合は、カード決済手数料(半年以内は無料)や振り込み手数料をご負担いただきますので、代金引換でのご注文をおすすめいたします。



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庖丁工房タダフサ
名入れ

推奨 アルファベット[ 大文字のみ26文字 ]、数字[ 0~9 ]、記号[ /(スラッシュ) ,(カンマ) &(アンド) -(ハイフン) ]は、デザイナー廣村氏監修フォントでの刻印名入れです(左上画像)。カンマはピリオドとしても代用できます(イメージ)。刻印の数の都合上、使用可能な文字数に限りがございます。こちら

漢字・ひらがな・カタカナも可能ですが、古風な手彫り名入れとなりますので(左下画像参照。ぺティに入れております)、当店ではアルファベットでの刻印名入れを推奨しております。

1本の包丁に名入れできる最大文字数は、アルファベットと日本語いずれも10文字です。日本語の手彫り文字はスペースを取るため、目安として4文字までとしていただければと存じます。

価格:1文字につき54円(税込)

合計文字数
※包丁のご注文は別になります。
※複数の包丁をご注文される場合、それぞれの名入れ文字数を合わせた合計文字数をご注文ください。
※刻印アルファベットは、大文字のみとなります。
※どの包丁にどの文字をご希望かを必ず備考欄にご記入ください。



刻印文字
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
使用可能数
4
2
2
2
3
2
2
2
3
2
3
1
2
刻印文字
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
使用可能数
2
3
2
1
2
4
3
3
1
2
1
2
2
刻印文字
1
2
3
4
5
6
7
8
9
/
&
,
使用可能数
5
4
3
2
2
2
2
2
2
2
1
2
2

(例)"SAKURAI"ですと、S、K、U、R、Iをそれぞれ1つ、Aを2つ使用することになるので、全ての文字が使用可能数の範囲内です。もしご不明でしたら、そのまま名入れ文字をご注文いただき、もし使用可能数をオーバーしている場合はご連絡させていただきます。



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庖丁工房タダフサ
砥石 基本のセット

日頃のメンテナンス用の砥石と砥石台のセット。砥石台をご使用いただくことで、より安定した包丁研ぎができます。普段使いであればこの砥石セットが一つあれば十分です。

サイズ(mm):W183 H20 D61

※若干の欠けがある場合がございます。何卒ご了承ください。

価格:4,860円(税込)

数量
※通常1営業日以内での発送となります。





庖丁工房タダフサ

「鍛冶の町」として350年続く新潟三条にて昭和23年に創業。一貫してお客様に「本当に良いもの」を提供すべく、全ての工程を職人の手作業で行っている。グッドデザイン賞、中小企業長官賞など数々の賞を受賞。





基本の3本

8,100円~


砥石 基本のセット

4,860円


まな板

5,400円~