東屋の擂粉木

「擂る、溶く、和える」すり鉢と合わせて、味、触感を繊細に加減する擂粉木。山椒の木は木質が非常に堅く磨耗に強いため、古くから擂粉木として用いられてきました。

また山椒に含まれる成分には、内臓器官の働きを活発にし、特に胃腸の機能を高める効果があるといわれています。

葉、花、実、樹皮に至るまで余すことなく使われる山椒の木。高野山を源流とする有田川流域に位置する有田川町は、豊かな自然に恵まれた山椒の産地です。良質な材料を生かし、すり鉢との当たりがよく、手になじむように仕立てられています。

■どの商品も素晴らしいです。以前から気になっていた【大矢製作所の銅おろし金4番両面】は、野菜をすりおろしている時の音も違う気がします。そして、すりおろした野菜はキメが細かい。ふわふわというのか滑らかというのか。野菜の繊維が断ち切られているような…大根、生姜、蓮根、長芋どれも美味しくすりおろせました。銅のおろし金、手入れが気になっていたのですが、これまた簡単。水で流すだけで良いので気が楽です。刃のところに野菜の繊維が残っても、ささら(使い捨ての歯ブラシ)等で擦れば難なく繊維が取れました。後は、水気が残らないよう拭いて吊るしておくだけで、買ってから3ヶ月ほど経ちますが、未だ新品のような佇まいです。【本間数勇商店のわら鍋敷き(中)】は、作りもしっかりしており、台所の壁にかけてある姿も和みます。この夏は、母の畑で育ったスイカを冷蔵庫で冷やす際、転がり防止に鍋敷きを使ってスイカを置いてみました(初めての試み)。収まり加減がちょうど良かったです。【東屋の擂粉木165】は、そちらで一番小さいサイズの擂粉木のようですが、しっかりした作りで擂りやすいです。五寸のすり鉢を頂いたので、それに合わせた擂粉木が欲しかったのです。ちょうど良いサイズがあって良かったです。すり鉢に合わせた擂粉木でないと上手く擂れない気がします。【ヨシタ手工業デザイン室のレンゲスプーン】は、届いてからずっと使っています。台所で作業する時、食事の時と使い勝手が良い。少し柄が短めなのも特徴的ですね。説明文にも書いてありますが、食べ物をすくうところが少し大きめなので料理の取り分けにも使っています。どれも特別感のある品ばかりで、使っていると気分が上がります。
佐賀県　M.U.様

■先日は心待ちにしておりました商品をお送り頂き有難うございました。素晴らしい商品で、贈った相手も大満足しております。私もサイズの大きいものの購入を考えておりますのでまた利用させて頂きます。日本製工芸品の素晴らしさは私も年齢を重ねるごとに実感いたしております。ひとつひとつの手仕事が本当に丁寧なので使っていてとても気持ちが良いですよね。今後も色々とご紹介ください。楽しみに致しております。ご丁寧なご対応有難うございました。
東京都　Y.T.様

■スパイスミルと擂粉木は思っていた以上に使いやすく、大変満足しています。また卵焼き鍋もふっくらと卵焼きが焼けて、買ってよかったと思いました。どちらも末長く愛用しようと思います。他に気になる商品ありますので、また利用させていただきたいと思います！
東京都　S.Y.様

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左から: 345～165

165とJUJU mortierすり鉢4寸