Yudofu Shakushi (cucharón tejido a mano para el tofu) de la casa Tsujiwa
Kanaami
Las mallas están tejidas a mano. La forma de este pequeño cucharón,
ligeramente curvada, permite coger el tofu con facilidad. El Yudofu
Shakushi es característico de los productos hechos a mano y es a la vez
útil y de forma delicada. Se puede utilizar en todas las estaciones: en
verano para el tofu frío, por ejemplo, o en invierno para los guisos
calientes.
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Fundada en Kyoto en 1948 por el Sr. Wasaburo Tsuji. Tsujiwa Kanaami es uno de los pocos fabricantes establecidos desde hace mucho tiempo que hereda la tradición de las técnicas de malla de alambre que se remontan al período Heian.
