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Olla de Sukiyaki de la casa Kiya


La ciudad de Mizusawa, en Oshu (prefectura de Iwate), es una zona donde la historia de la técnica de fundición se remonta a unos 900 años atrás. Las técnicas de fundición que sustentaban la cultura Hiraizumi se han transmitido a la generación contemporánea y se utilizan para fabricar objetos diarios.

Estas ollas diseñadas para el sukiyaki se fundían y luego los artesanos los han puesto en un horno a una alta temperatura de aproximadamente 800°C, antes de recubrirlas con laca. También son únicas en el sentido de que sus asas de kamakan se pueden poner y quitar.

Las asas de kamakan eran originalmente anillos de metal que se ajustaban a los agujeros de una tetera utilizada en la ceremonia del té. Estas asas se retiran cuando la tetera está en el fuego, y cuando hay que moverla, estas asas se vuelven a colocar a través de los agujeros donde normalmente habría asas. Esto facilita el traslado de esta olla Kiya.

Las gruesas ollas de hierro fundido retienen mucho calor, de modo que cuando se pone la comida, la temperatura no baja y el calor se distribuye por toda la olla. Esto lo hace adecuado para el sukiyaki (comidas en las que la carne y las verduras se cocinan en una especie de caldo), ya que mantiene el calor estable y la temperatura de la olla constante. Esto significa que puedes añadir más carne y verduras durante la cocción de la comida, dependiendo de si tienes hambre o no.





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From Left: #7, #8, #8.5




#8

#8


#8

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#7 Wooden Spatula

#7 Straw Pot Stand L


#7 Straw Pot Stand L


#7 Onioroshi

#8 Pot Lid 240mm

Kiya
Sukiyaki Pot #7

Size: About Ø210xH55mm
Weight: About 2.0kg
Material: Cast Iron, Wrought Iron, Urushi Lacquer
Production: Mizusawa, Oshu City, Iwate Prefecture
Available: Fire, IH200V, Electric Heater, Halogen Heater

*Si se deja el agua en la olla durante mucho tiempo o se raya la superficie de la fundición fregando con un estropajo metálico, puede producirse óxido.

Price: 17,200 JPY

Quantity

Kiya
Sukiyaki Pot #8 Popular

Size: About Ø240xH55mm
Weight: About 2.4kg
Material: Cast Iron, Wrought Iron, Urushi Lacquer
Production: Mizusawa, Oshu City, Iwate Prefecture
Available: Fire, IH200V, Electric Heater, Halogen Heater

*Si se deja el agua en la olla durante mucho tiempo o se raya la superficie de la fundición fregando con un estropajo metálico, puede producirse óxido.

Price: 20,900 JPY

Quantity

Kiya
Sukiyaki Pot #8.5

Size: About Ø255xH55mm
Weight: About 2.7kg
Material: Cast Iron, Wrought Iron, Urushi Lacquer
Production: Mizusawa, Oshu City, Iwate Prefecture
Available: Fire, IH200V, Electric Heater, Halogen Heater

*Si se deja el agua en la olla durante mucho tiempo o se raya la superficie de la fundición fregando con un estropajo metálico, puede producirse óxido.

Price: 23,600 JPY

Quantity
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Kiya

Fundada en 1792, Kiya ha estado vendiendo varias herramientas vivas, principalmente cuchillos de cocina, durante más de 200 años.





Kiya
Sukiyaki Pot

17,200 JPY~


Kiya
Yakumiyose

700 JPY


Kiya
Unbleached Cotton Cloth

1,000 JPY


Kiya
Pincers Pot

6,600 JPY~


Kiya
Pot Lid

1,500 JPY~


Kiya
Drop Lid

1,050 JPY~


Kiya
Set of 12 Seasonal Cutting Dies

12,000 JPY


Kiya
Handai

6,700 JPY~


Kiya
Sushimaki

1,700 JPY


Kiya
Bamboo Tea Strainer

1,100 JPY


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Steamer Cloth

500 JPY~


Kiya
Nail Clipper

1,000 JPY~


Kiya
Tweezers

3,000 JPY~




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