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もやい工藝

小笠原陸兆のフィッシュパン

鋳物作家小笠原陸兆氏が遺した名作、フィッシュパンです。

その名のとおり魚を美味しく調理することができます。魚以外にも肉料理や炒め物にもぴったりのサイズです。鉄分補給の一助にもなります。

熱々のままテーブルに出せば、きっと華やかな楽しい食卓になることでしょう。愛用者の多い逸品です。とっておきの贈り物としてもおすすめいたします。

■ポルトガルには鉄パンで焼くパンがあります。それで御社で購入させていただいた魚用パンでパンを焼きましたら大変よい感じでしたのでご報告させていただきます。〈ポルトガルの農婦パン〉パン種：生イースト10g、水50cc、強力粉50g。作り方：①パン種を作ります。タッパに水に生イーストを溶かし、粉を混ぜて蓋をして1時間ほどおいておきます。(1日冷蔵庫に入れておいてもよし)②ボールの底に塩5g、その上に強力粉250g、さらにその上にパン種、そして水を175ccを入れてミキサーの中速で3分混ぜます。③柔らかい生地なのですが、さらに大匙1、15ccの水を加えて2分混ぜます。④ビニール袋の中に粉を振った生地を入れて冷蔵庫で1晩寝かせます。⑤粉をはたいた台の上にビニール袋から生地を取り出し軽くこねます。生地の上に粉を振って30分発酵させましょう。ふんわりと布巾を被せておきましょう。※お好みでこのときにクルミやクコの実やレーズンなどを混ぜてください。⑥魚パンを強火で熱して熱が十分にまわったら極弱火にします。⑤の生地に粉を振ってパンに入れてください。パンの形に沿わせてくださいね。蓋をして12分。ひっくり返して12分焼いてください。⑦乾いた布巾かタオルで包んであげてください。少し冷めたら食べられますよ。もっちもちです。
京都のポルトガル菓子店「カステラドパウロ」の女将様

■驚く早さでアメリカ東海岸に届いたフィッシュパン。嬉しくて嬉しくて楽しくて、毎日のように使っています。火のとおりが良く焦げ付かず、焼く、煮る、オーブン、何を作っても美味しく美しく、そのまま食卓に運んでいくだけで絵になるなんて、なんて優れものなのでしょう。もっと早くに出会っていれば…ささらで洗うだけですぐにつるんときれいになってくれるのも、面倒くさがりの私には本当にありがたいです。今回購入したささらも、大きさがちょうどよく、見た目も使い心地もとても気に入っています。かなや刷子さんの歯ブラシは、アメリカ人の旦那が以前に日本で購入したものを大変気に入っており、買い置いていた在庫が切れるところでしたので、本当に良いタイミングでした。職人さま、皆さま、こんな時だからこそ余計に、生活の中での喜びを生み出すお手伝いをしてくれる素敵なモノたちを届けてくださり、本当に感謝の気持ちでいっぱいです。これからも生活と心を豊かにするモノたちを、どんどん世に送り出してください。私もまたお世話になると思いますので、今後もよろしくお願いいたします。ps 妹たちにフィッシュパンの素晴らしさを事あるごとに伝えています。
アメリカ　A.Y.様

■今回小笠原陸兆のフィッシュパン、蓋付きミニパン、ミニミニパンを購入しました。今まで鉄製フライパンを使っても、焦げたり、錆びたりで上手く使えなかったのですが小笠原陸兆は純度の高い鉄、良質な鉄なのでしょうか、とても使いやすいです。素材の旨みが味わえます。御社のブログで紹介されていた豚しょうがの炊き込みご飯をフィッシュパンで作りました。お焦げのにおいも楽しみながら美味しくいただきました。ほぼ毎日、陸兆さんの鉄鍋を使っています。例えば。出回り始めた白ネギを一口長さに切ってオリーブオイルで焼くだけで、程よい焦げ目とネギの甘みがあっという間に味わえます。オイルの種類を変えると風味が変わって楽しいです。これから寒くなる季節にお料理のレパートリーを増やしたいと思います。こんなに使いやすい鉄なべならば、鉄なべを使いたい多くの方、初めて鉄なべを使う方が満足すると思います。本当に良い商品に出会えて幸せです。ありがとうございます。京都の御社ショールームにお友達を誘って訪ねたいと思っています。京都の学校に通っていたので、京都は好きで行きたい所のひとつです。
愛知県　Y.K.様

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油ならしの方法
多めの油をしばらく熱した後に、油を入れた状態のまま濡れ布巾の上で鍋を冷ますという作業を2～3回行っていただくとくっつかなくなります。

アクアパッツァ

ズッキーニの豚肉巻き

豚しょうがの炊き込みご飯

栗の杓文字と

わら鍋敷き大と

飯茶碗大と

小笠原陸兆
フィッシュパン

使用動画1、使用動画2、使用動画3

サイズ: 約W298xD332xH112(本体のみ: 約W298xD332xH49)(蓋のみ: 約W298xD180xH70)mm
重量: 約3.1kg(本体約1.8kg、蓋約1.3kg)
素材: 鋳鉄
使用可能: IH/直火/食洗器/オーブン
使用不可: 電子レンジ

価格: 16,500円(税込)

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