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小笠原陸兆のフィッシュパン

鋳物作家小笠原陸兆氏が遺した名作、フィッシュパンです。

その名のとおり魚をおいしく調理することができます。魚以外にも肉料理や炒め物にもぴったりのサイズです。鉄分補給の一助にもなります。

熱々のままテーブルに出せば、きっと華やかな楽しい食卓になることでしょう。愛用者の多い逸品です。とっておきの贈り物としてもおすすめいたします。

■ポルトガルには鉄パンで焼くパンがあります。それで御社で購入させていただいた魚用パンでパンを焼きましたら大変よい感じでしたのでご報告させていただきます。〈ポルトガルの農婦パン〉パン種：生イースト10g、水50ml、強力粉50g。作り方：①パン種を作ります。タッパに水に生イーストを溶かし、粉を混ぜて蓋をして1時間ほどおいておきます。(1日冷蔵庫に入れておいてもよし)②ボールの底に塩5g、その上に強力粉250g、さらにその上にパン種、そして水を175mlを入れてミキサーの中速で3分混ぜます。③柔らかい生地なのですが、さらに大匙1、15mlの水を加えて2分混ぜます。④ビニール袋の中に粉を振った生地を入れて冷蔵庫で1晩寝かせます。⑤粉をはたいた台の上にビニール袋から生地を取り出し軽くこねます。生地の上に粉を振って30分発酵させましょう。ふんわりと布巾を被せておきましょう。※お好みでこのときにクルミやクコの実やレーズンなどを混ぜてください。⑥魚パンを強火で熱して熱が十分にまわったら極弱火にします。⑤の生地に粉を振ってパンに入れてください。パンの形に沿わせてくださいね。蓋をして12分。ひっくり返して12分焼いてください。⑦乾いた布巾かタオルで包んであげてください。少し冷めたら食べられますよ。もっちもちです。
京都のポルトガル菓子店「カステラドパウロ」の女将様

■驚く早さでアメリカ東海岸に届いたフィッシュパン。嬉しくて嬉しくて楽しくて、毎日のように使っています。火のとおりが良く焦げ付かず、焼く、煮る、オーブン、何を作っても美味しく美しく、そのまま食卓に運んでいくだけで絵になるなんて、なんて優れものなのでしょう。もっと早くに出会っていれば…ささらで洗うだけですぐにつるんときれいになってくれるのも、面倒くさがりの私には本当にありがたいです。今回購入したささらも、大きさがちょうどよく、見た目も使い心地もとても気に入っています。かなや刷子さんの歯ブラシは、アメリカ人の旦那が以前に日本で購入したものを大変気に入っており、買い置いていた在庫が切れるところでしたので、本当に良いタイミングでした。職人さま、皆さま、こんな時だからこそ余計に、生活の中での喜びを生み出すお手伝いをしてくれる素敵なモノたちを届けてくださり、本当に感謝の気持ちでいっぱいです。これからも生活と心を豊かにするモノたちを、どんどん世に送り出してください。私もまたお世話になると思いますので、今後もよろしくお願いいたします。ps 妹たちにフィッシュパンの素晴らしさを事あるごとに伝えています。
アメリカ　A.Y.様

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小笠原陸兆
フィッシュパン

使用動画1 使用動画2 使用動画3

サイズ: 約W298xD332xH112(本体約W298xD332xH49)(蓋約W298xD180xH70)mm
重量: 約3.1(本体約1.8)(蓋約1.3)kg
素材: 鋳鉄
使用可能: IH/直火/食洗機/オーブン
使用不可: 電子レンジ

価格: 16,500円(税込)

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