En las cocinas de los restaurantes se utilizan muchas sartenes de aluminio. ¿Ha admirado alguna vez la sartén de color plata suspendida, la mano que remueve con destreza la pasta en la salsa?
Hay una razón por la que todos los profesionales coinciden en que las sartenes de aluminio están hechas para la pasta. El aluminio es un excelente conductor del calor, por lo que se puede subir o bajar fácilmente la temperatura de la sartén ajustando el calor. Permite que las variaciones de potencia calorífica se transfieran rápidamente a los alimentos, por ejemplo, transfiriendo el aroma del ajo al aceite de oliva a fuego lento, o eliminando la humedad de los alimentos de una sola vez a fuego fuerte. Se evapora fácilmente cuando se añade agua hirviendo o vino, por lo que es una forma excelente de ajustar la densidad de las salsas para pasta. Por último, el revestimiento plateado de la sartén tiene la ventaja de que permite ver fácilmente los cambios de color de los alimentos a medida que se cocinan. *Sus puntos débiles son que la cacerola no se puede utilizar a una temperatura demasiado alta y que los alimentos cocinados en ella tienden a pegarse.
Estas sartenes de aluminio ligeras y fáciles de manejar están fabricadas por Nakamura Douki Seisakusho, un fabricante de ollas y sartenes de cuatro generaciones del centro de Tokio. Experimente la facilidad de uso al preparar pasta para una o dos porciones.
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Nakamura Douki
Aluminum Pan S
Ideal para una ración de pasta. El mango se calienta mucho, por lo que se recomienda utilizar un agarrador o un paño.
Size: About Ø220xH42(Including Handle Ø230xD400xH122)mm, Inner Diameter About Ø213mm, Base About Ø155mm
Weight: About 480g
Material: Aluminum
Unavailable: Induction Cooktop/Dishwasher
*Aunque encuentre pequeños arañazos, el producto no está defectuoso. Tenga en cuenta que son características del trabajo hecho a mano.
Ideal para 1-3 raciones de pasta. El mango se calienta mucho, por lo que se recomienda utilizar un agarrador o un paño.
Size: About Ø245xH50(Including Handle Ø252xD465xH122)mm, Inner Diameter About Ø238mm, Base About Ø175mm
Weight: About 685g
Material: Aluminum
Unavailable: Induction Cooktop/Dishwasher
*Aunque encuentre pequeños arañazos, el producto no está defectuoso. Tenga en cuenta que son características del trabajo hecho a mano.
Price: 5,800 JPY
Nakamura Douki
Nakamura Douki ha estado fabricando utensilios de cocina de cobre durante más de 80 años, durante cuatro generaciones, en Adachi-ku, Tokio. Sus productos continúan ganando popularidad desde los amantes del cobre hasta los chefs profesionales, tanto que la gente dice "cuando se trata de cobre, es Nakamura Douki".
