Handai, anche chiamato hangiri, è uno strumento utilizzato per tagliare e mescolare il riso per sushi. La superficie in legno assorbe l'acqua in eccesso dal riso, risultando in un riso per sushi delizioso e lucente. Questa è una tecnica unica del legno che non può essere imitata da ciotole di vetro o metallo.
Questo robusto supporto per il riso è realizzato in legno spesso e robusto di un cipresso Kiso Sawara di 130 anni nella regione di Shinshu.
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Può contenere fino a 3 tazze di riso (circa 1 kg di riso cotto). È di dimensioni da tavolo.
Size: About Ø270mm
Material: Kiso Sawara Cypress, Copper
Unavailable: Dishwasher
*Ciascuna differisce per consistenza.
*Alcuni graffi possono verificarsi durante il processo di produzione.
*Anche se sulla superficie del legno può comparire della resina, che crea una macchia simile allo sporco oleoso, poiché si tratta della resina contenuta nel cipresso Kiso Sawara, è innocua per il corpo umano.
Price: 9,100 JPY
Kiya
Handai L
Può contenere fino a 5 tazze di riso (circa 1,66 kg di riso cotto). Questo formato è utile anche per le feste in casa.
Size: About Ø330mm
Material: Kiso Sawara Cypress, Copper
Unavailable: Dishwasher
*Ciascuna differisce per consistenza.
*Alcuni graffi possono verificarsi durante il processo di produzione.
*Anche se sulla superficie del legno può comparire della resina, che crea una macchia simile allo sporco oleoso, poiché si tratta della resina contenuta nel cipresso Kiso Sawara, è innocua per il corpo umano.
Size: About Ø275mm
Material: Kiso Sawara Cypress
Unavailable: Dishwasher
*Ciascuna differisce per consistenza.
*Alcuni graffi possono verificarsi durante il processo di produzione.
*Anche se sulla superficie del legno può comparire della resina, che crea una macchia simile allo sporco oleoso, poiché si tratta della resina contenuta nel cipresso Kiso Sawara, è innocua per il corpo umano.
Price: 4,000 JPY
Kiya
Wooden Lid L
Size: About Ø335mm
Material: Kiso Sawara Cypress
Unavailable: Dishwasher
*Ciascuna differisce per consistenza.
*Alcuni graffi possono verificarsi durante il processo di produzione.
*Anche se sulla superficie del legno può comparire della resina, che crea una macchia simile allo sporco oleoso, poiché si tratta della resina contenuta nel cipresso Kiso Sawara, è innocua per il corpo umano.
Price: 5,100 JPY
Kiya
Fondata nel 1792, Kiya produce da oltre 200 anni diversi strumenti di vita, soprattutto coltelli da cucina.
