Uragoshi (Strainer) (ustensilio semejante al pasapuré) de la casa Adachi Shigehisa Shoten
Yamada en Teradomari (prefectura de Niigata, en Japón) es una región al lado del Mar de Japón, donde existía desde el final de la era Edo unas asociaciones de fabricantes de tamices que produjeron instrumentos como tamices, pasapurés y seiros.
La casa Adachi Shigehisa Shoten (la undécima generación) que hereda de esta tradición, es hoy día el único fabricante especializado en los Magemonos (productos de artesanía japonesa que usa listones de madera). Así, la casa continúa produciendo instrumentos auténticos usando las técnicas heredadas.
Disfrutan de las técnicas tradicionales que se usan todavía en nuestro mundo moderno.
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Adachi Shigehisa Shoten
Uragoshi (Strainer)
Un colador de crin de caballo, apreciado también por los pasteleros y cocineros profesionales. Al hacer una pasta fina, se puede disfrutar de una textura suave. Es útil para hacer kuri-kinton, pasta de judías colada, shiraae, puré de patatas, sopa de potaje, etc. Puede utilizarse como alternativa a la batidora cuando se preparan pequeñas cantidades de alimentos para bebés.
Size: About Ø222xH90mm (Body), About 198x69x6mm (Spatula)
Weight: About 173g (Body), About 32g (Spatula)
Material: Japanese Cypress (Frame), Cherry Bark, Horse Hair (Net), Mizunara (Spatula), Unpainted
Price: 14,500 JPY
Adachi Shigehisa Shoten
Fundada en 1830. Aplicando las técnicas tradicionales heredadas, el Sr. Teruhisa Adachi, quien es la 11a generación en Adachi Shigehisa Shoten, hace cada producto individualmente a mano. Es el único artesano de magewappa en la prefectura de Niigata.
