La padella in alluminio è comunemente usata nelle cucine dei ristoranti. Avete mai ammirato una padella d'argento scintillante e il modo vibrante in cui amalgama la pasta con il sugo?
C'è una buona ragione per cui i professionisti raccomandano di usare una padella di alluminio per la pasta. L'alluminio è noto per la sua eccellente conducibilità termica, che consente un controllo preciso della temperatura regolando il calore. È ideale per trasferire rapidamente le variazioni di calore agli ingredienti, come l'infusione dell'aglio nell'olio d'oliva a fuoco basso o la rapida rimozione dell'umidità a fuoco alto. Inoltre, quando si aggiunge acqua o vino bollente, questo evapora prontamente, rendendolo eccellente per regolare la concentrazione del sugo della pasta. Un altro vantaggio della superficie argentata della padella è la capacità di mostrare chiaramente i cambiamenti di colore del cibo durante la cottura. *Lo svantaggio è che è sensibile alle alte temperature e il cibo tende ad attaccarsi.
Questa padella in alluminio, leggera e maneggevole, è prodotta da Nakamura Douki, un'azienda con quattro generazioni di esperienza nella produzione di pentole e padelle nel centro di Tokyo. Provatela e sperimentate la comodità di preparare la pasta per una o due persone.
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Come condire una padella
Le padelle in alluminio sono più inclini a far attaccare i cibi rispetto a quelle in ferro. Se si scalda l'olio per un po' e poi si fa raffreddare la padella su un panno bagnato per due o tre volte, il cibo avrà relativamente meno probabilità di attaccarsi alla padella. Video 1Video 2
Per 1-2 porzioni di pasta. Il manico è molto caldo, quindi si consiglia di utilizzare una presina o un panno. Video
Size: About Ø235xD425xH49-133mm
Weight: About 650g
Material: Aluminum
Unavailable: Induction Cooktop/Dishwasher
*Alcuni prodotti possono presentare piccoli graffi dovuti al processo di produzione, ma non si tratta di prodotti difettosi. Chiediamo gentilmente la vostra comprensione e li apprezziamo come caratteristiche dei prodotti artigianali.
Per 1-3 porzioni di pasta. Il manico è molto caldo, quindi si consiglia di utilizzare una presina o un panno.
Size: About Ø252xD460xH55-146
Weight: About 800g
Material: Aluminum
Unavailable: Induction Cooktop/Dishwasher
*Alcuni prodotti possono presentare piccoli graffi dovuti al processo di produzione, ma non si tratta di prodotti difettosi. Chiediamo gentilmente la vostra comprensione e li apprezziamo come caratteristiche dei prodotti artigianali.
Per 1 porzione di pasta. Il manico è molto caldo, quindi si consiglia di utilizzare una presina o un panno.
Size: About Ø213xD387xH47-130
Weight: About 465g
Material: Aluminum
Unavailable: Induction Cooktop/Dishwasher
*Alcuni prodotti possono presentare piccoli graffi dovuti al processo di produzione, ma non si tratta di prodotti difettosi. Chiediamo gentilmente la vostra comprensione e li apprezziamo come caratteristiche dei prodotti artigianali.
Price: 3,900 JPY
Nakamura Douki
Nakamura Douki produce utensili da cucina in rame da oltre 80 anni, da quattro generazioni, ad Adachi-ku, Tokyo. I loro prodotti continuano a guadagnare popolarità tra gli amanti del rame e gli chef professionisti, tanto che la gente dice "quando si tratta di rame, è Nakamura Douki".
