아다치 시게히사 쇼텐의 체

바다에 접해 있는 니가타현 데라토마리의 야마다 지역에서는 에도 말기에 이미 '체' 업종 조합이 존재했으며, 체나 세이로(찜통) 등 활발히 만들어지고 있었습니다.

그 역사를 이어온 11대째 아다치 시게히사 쇼텐은 이제 니가타 현 유일의 전통 마게모노 공방. 전통적인 제조 방식을 고집스럽게 지켜온 세이로로, 전해 내려온 기술을 바탕으로 언제나 진정한 제품만을 만들어가고 있습니다.

도구는 사용될 때 비로소 그 가치를 발합니다. 현대인도 손쉽게 사용할 수 있도록 선대가 오랜 연구 끝에 완성한, 철못을 사용하지 않아 전자레인지에서도 사용할 수 있는 와파는 1991년 과학기술청 장관상을 수상했습니다.

오늘날까지 이어져 온 전통의 기술을, 꼭 가정에서 경험해 보시기 바랍니다.

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아다치 시게히사 쇼텐
체

노송나무의 굽은 고리를 벗나무 껍질로 고정하고 놋쇠 그물을 친 옛날의 제조방식으로 만들어진 체는, 프로의 생과자 요리사나 전문 요리사가 애용하는 일품이기도 합니다. 밀가루를 섬세하고 균일하게 공기와 접촉하게 함으로써 과자나 요리를 한층 더 맛있어지게 합니다. 목제의 익숙함과 손감으로 미묘하게조절할수 있는것이 본제품의 특징이라고 말할수 있습니다.

생과자 요리사와 전문 요리사가 소중히하는 체.

사이즈: 약 Ø210xH75mm
중량: 약 140g
재질: 일본 노송 나무(본체), 사쿠라 나무껍질, 놋쇠(망), 무도장

가격: 6,500 엔

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