Presse-purée Uragoshi (Strainer) de la maison Adachi Shigehisa Shoten
Dans la région de Yamada, préfecture de Niigata face à la Mer du Japon, existait dès la fin de l’époque d'Edo, une association de fabricants qui produisait en abondance des tamis, des presse-purée et des appareils en bois pour la cuisson à la vapeur.
La maison Adachi Shigehisa Shoten (onzième génération) issue de cette tradition est le seul fabricant de la préfecture de Niigata qui existe encore aujourd'hui. Elle s'est spécialisée dans les objets en bois plié (magemonos) et continue à fabriquer ses produits à la manière traditionnelle.
Appréciez chez vous, le doigté traditionnel grâce à ce produit.
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Adachi Shigehisa Shoten
Uragoshi (Strainer)
Une passoire en crin de cheval, chérie par les pâtissiers et les cuisiniers professionnels également. En faisant une pâte fine, vous pouvez apprécier une texture lisse. Elle est utile pour préparer le kuri-kinton, la pâte de haricots égouttée, le shiraae, la purée de pommes de terre, la soupe de potage, etc. Il peut remplacer le mixeur pour la préparation de petites quantités d'aliments pour bébés.
Size: About Ø222xH90mm (Body), About 198x69x6mm (Spatula)
Weight: About 173g (Body), About 32g (Spatula)
Material: Japanese Cypress (Frame), Cherry Bark, Horse Hair (Net), Mizunara (Spatula), Unpainted
Price: 14,500 JPY
Adachi Shigehisa Shoten
Fondée en 1830. M. Teruhisa Adachi, onzième génération, fabrique les produits un à un à la main, grâce aux techniques héritées. Actuellement, c'est la seule maison qui fabrique depuis des générations des magewappa dans la préfecture de Niigata.
